Syltet rødløk

• 2025-07-07
• meksikansk

Syltet rødløk #

Dette er tradisjonelt følge til Cochinita Pibil, men kan brukes til andre ting også (nydelig på roastbeef, for eksempel). Oppskriften har jeg stjålet fra Stefan's Gourmet Blog.

Det beste med den er at den bare tar et par timer å bli ferdig.

Du trenger: #

• En stor eller to små rødløk
• ½ ss salt
• 2 laurbærblad
• ¼ ts malt svart pepper
• ¼ ts malt allehånde
• bitter appelsinjuice (hvis du får tak i), eller en blanding like deler grapefrukt-, appelsin- og limejuice

Slik gjør du: #

Skrell løken, del den i to, og skjær den i tynne skiver (eller hakk den, hvis du gidder). Legg den i et glass (eller annen beholder med tett lokk) sammen med krydderet, og hell på væsken til det nesten dekker.

Sett på lokket og la det stå i romtemperatur et par timer. Rist et par ganger, hvis du gidder.

Lagring: #

Løken holder seg i kjøleskap i ca. to uker.

• Forrige: Varm sjokolade
• Neste: Karamellpudding