Surkål
Surkål #
Dette hører med til jul. Oppskriften har jeg stjålet fra fru Schønberg Erken.
Du trenger: #
- 1 hode kål
- 50 g smør
- jyttemel
- salt
- karve
- ½ l vann
- eddik
- sukker
Slik gjør du: #
Jeg siterer Schønberg Erken:
Kålen renses, den tykke stilk skjæres vekk, og kålen skjæres i løvtynne strimler. I gryten legges smøret, derefter kålen lagvis med karven, melet og saltet. Påhelles vannet. Småkoker under lokk til kålen er mør, ca. 1½ time; må ofte røres i. Idet den serveres, tilsettes eddik og sukker.
Det er omtrent sånn jeg gjør det, bortsett fra at jeg har eddik og sukker i mens kålen koker. Den må uansett smakes til med eddik, sukker og salt når den er ferdig.
Tips: #
Lag surkålen lille julaften; da blir den best.
- Forrige: Rødkål