Smultringer
Smultringer #
Disse er blitt en av Adas favoritter.
Du trenger: #
- 1 egg
- 135 g sukker
- 1 ½ dl kulturmelk
- 325 g glutenfri melmiks
- 1 ts hornsalt
- ½ ts kardemomme
- 1 kg smult / Flott matfett, til steking
- litt mel til utbaking (Jyttemel fungerer best)
Slik gjør du: #
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør ut hornsaltet i melken og bland det i dosisen; ha så i mel og kardemomme og rør det sammen til en jevn røre.
Dekk med plast og sett kaldt i minst en time, gjerne til neste dag.
Nå kjevler du ut deigen til ca. 5 mm tykkelse og stikker ut ringer med en smultring-utstikker.
Varm fettet i en jerngryte. Pass på å ha et tett lokk tilgjengelig; skulle du være så uheldig at fettet tar fyr setter du bare på lokket, så kveles flammene.
Du kan sjekke om fettet er varmt nok ved å bruke skaftet på en tresleiv; når det bruser rundt den er det passe. Eventuelt kan du bruke et termometer; måltemperaturen er ca. 160°.
Kok smultringene i små omganger (maks 4-5 stykker av gangen) til de er pent gyllenbrune på begge sider. La dem renne av på kjøkkenpapir.
Smultringene holder seg noen dager i en tett kakeboks før de blir tørre; de kan også godt fryses.
IKKE HELL FETTET I VASKEN! Sett det kjølig, så det stivner, og skrap det over i matavfallet.
- Forrige: Lussekatter
- Neste: Søt glutenfri gjærdeig