Krumkaker
Krumkaker #
Denne oppskriften har jeg stjålet fra Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok for større og mindre husholdninger; der er den selvsagt ikke glutenfri, og inneholder heller ikke konjakk.
Du trenger: #
- 3 store egg
- 125 g sukker
- 100 g smør
- 60 g glutenfri melmiks
- 60 g mandelmel
- ½ ts malt kardemomme
- 35 ml kaldt vann
- 15 ml konjakk
Slik gjør du: #
Smelt smøret og la det avkjøles litt.
Pisk egg og sukker til eggedosis; pisk lenge (minst 15-20 minutter) - poenget er å få mest mulig luft inn i blandingen.
Mål opp væsken; ett tips her er å ta 15 ml (en spiseskje) konjakk i et desilitermål og fylle opp med kaldt vann til ½ desiliter.
Rør forsiktig inn det tørre i eggedosisen, vekselsvis med væsken (bruk en bred skje). Til slutt rører du like forsiktig inn smøret.
La røren svelle i ca. 30 minutter i romtemperatur før du steker krumkakene i et passende jern.
- Forrige: Julekake
- Neste: Lussekatter