Julekake
Julekake #
Dette hører med til julestemningen for meg, sammen med varm sjokolade.
De lærde strides om hvorvidt julekake skal inneholde sukat. Fasiten er opp til den som spiser.
Du trenger: #
- En porsjon søt gjærdeig
- 100 g rosiner (eller mer, eller mindre)
- Sukat, hvis du svinger den veien; mengde får være opp til deg
- Egg til pensling
Slik gjør du: #
Legg rosinene i bløt i varmt vann; dette gjør at kaken holder seg saftig lenger. Elt dem forsiktig inn i deigen etter heving, sammen med sukat hvis du bruker det.
Form deigen til kaker; enten runde eller avlange, eller eventuelt i former hvis du heller vil. Jeg pleier å lage to runde kaker.
Etterhev i ca. 45 minutter; pensle med sammenvispet egg.
Stekes på 180-200° til de er pent brune og gjennomstekte; det tar ca. 45 minutter, men det er viktig å ikke la dem stå for lenge i ovnen, da blir de tørre.
Avkjøles på rist.
Julekake holder seg relativt godt i fryseren; for å minske risikoen for at skorpen løsner fra krummen er det lurt å dele den i to eller tre før du fryser den.
- Forrige: Lakrislikør
- Neste: Krumkaker