Brente mandler
Brente mandler #
Godt og enkelt, men en tålmodighetsprøve.
Du trenger: #
- 400 g mandler
- 200 g sukker
- 1 dl vann
- 1 ss smør
- litt salt
Slik gjør du: #
Rist mandlene i ovnen (180° i 10-15 minutter), og la dem avkjøles litt.
Bland sukker og vann (og smakstilsetning, hvis du bruker — se under) i en stor tykkbunnet kjele. Kok det opp, ha i mandlene, rør godt, og senk varmen til litt over middels. Kok langsomt inn mens du rører ofte, til væsken har fordampet og sukkeret begynner å krystallisere seg rundt mandlene — dette tar tid, så vær tålmodig.
Ha så i smøret og dryss over litt salt, og rør godt sammen. Fortsett å varme mandlene (rør ofte!) til sukkeret begynner å smelte igjen.
Ha mandlene over på en stekeplate med bakepapir på, og spre dem utover. Hjelp til med et par gafler hvis de klistrer seg veldig sammen.
Variasjoner: #
Her kan du leke med smakstilsetninger! To jeg har hatt stor suksess med:
- 1 ts kanel + 1 ts vaniljepulver
- 3 ss lakrispulver + 1 ts chipotlepulver
Tips: Hvis du skal prøve en ny smaksvariant kan det lønne seg å lage en halv eller endog en kvart porsjon, så ikke det føles bortkastet når det ikke er godt!
- Forrige: Soya-hvitløk-ingefærsmør
- Neste: Peppermynter